西北の杜では形の整った切子を「特選切子」とよんでおります。原卵は「真子」と呼ばれるスケソウダラの卵だけを使用しています。オホーツク海アラスカの厳しい寒さの中、獲れたばかりのスケソウダラから船上で卵だけを取り出し、新鮮なまま冷凍して日本へ運びます。新鮮な卵を塩漬けにし、本来の旨味を引き出します。塩の濃度や時間は職人の腕の見せ所。一粒一粒、卵が張りを増し、タレをきちんと漬け込めるか、この手間で決まります。漬け調味液と漬け込む時間、その日の温度と卵の熟成度とじっくり向き合いました。
■製造地
福岡県
■原材料名
スケトウダラの卵(ロシア又はアメリカ)、発酵調味料、食塩、デキストリン、唐辛子、たん白加水分解物、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ソルビトール)、酸化防止剤(V.C)、ナイアシン、発色剤(亜硝酸Na)、(一部に大豆、ゼラチンを含む)
■保存方法
マイナス18℃以下
■備考(注意事項)
※こちらのお礼品は1本物ではなく「切子」となります。
※冷凍庫の開け閉めにより劣化しますので、保存袋に入れるなどしてお早めにお召し上がりください。
※解凍後の再冷凍は、品質が変わってしまう恐れがございますのでお控えください。
※この返礼品は贈答用等の梱包や袋の配布はいたしておりませんのであらかじめご了承ください。
※お申し込みのタイミングにより、表記の発送時期よりお届けにお時間がかかる可能性があります。
※画像はイメージです。
▼最短発送について
【決済完了日から最短7日以内に発送】
※土日祝や長期連休(GW・お盆・年末年始)は、最大14日以内に発送予定となります。
※お申込後の配送先変更は対応いたしかねます。
※ご寄付後の決済完了後より7日以内に発送いたします。
※発送指定日については承っておりません。
■返礼品提供事業者
炭焼豚丼と塩ホルモンの店西北の杜
■関連キーワード
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■地場産品に該当する理由
福岡県 認定地域資源:辛子明太子(告示第5条第8号ハに該当)