若狭湾に面した福井県小浜市は、古来「御食国(みけつくに)」として海の幸を朝廷に献上してきた土地。
その豊かな海で育まれた魚の旨味を極限まで引き出したのが、〈若狭小浜 丸海〉の「鯛ひしお」です。
日本海近海で獲れた新鮮なレンコダイの身の部分だけを使用し、塩と清水でじっくりと熟成。
旨味が濃縮された「一番搾り」だけを瓶詰めにした贅沢な魚醤です。
福井の名産「小鯛ささ漬」を生み出した土地ならではの技法を応用し、
魚の旨味を活かした繊細でまろやかな味わいが特徴。
料理の隠し味として、鍋物・煮物・炒め物・パスタなどに少量加えるだけで、
深いコクと旨味が広がり、料理が格段に引き立ちます。
出汁やつゆのベースとしてもおすすめです。
毎日の料理に使える万能調味料として、また贈り物にも喜ばれる逸品。
小浜の海が育んだ旨味の極みを、ぜひご賞味ください。
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